Επαγγελματική συσκευή Sous Vide SOFTCOOKER XP SIRMAN

Επαγγελματική συσκευή Sous Vide SOFTCOOKER XP SIRMAN,

• Κατασκευαστής SIRMAN Ιταλίας
• Ανοξείδωτη κατασκευή με προστασία IP X3
• Συσκευή υψηλής ακρίβειας με έλεγχο θερμοκρασίας
• Τοποθέτηση σε δοχείο μέσω σφικτήρα (μέγιστο βάθος 16,5εκ)
• Με αισθητήρα θερμοκρασίας για διακοπή λειτουργίας σε περίπτωση υπερφόρτωσης και υπερθέρμανσης
• Διακοπή λειτουργίας στην περίπτωση χρήσης εκτός νερού
• Πολυκαρμπονικό καπάκι για καλύτερη θερμομόνωση με λιγότερη απώλεια θερμότητας - εξοικονόμηση ενέργειας
• Με χειρολαβή στο πάνω μέρος για εύκολη μεταφορά
• 25 αποθηκευμένα προγράμματα
• Θερμοκρασία: 24ºC - 99ºC
• Ισχύς: 2KW / 220V
• Διαστάσεις: 130x260x340mm

Επιπλέον είναι διαθέσιμο με:

• Ανοξείδωτο κάδο GN 1/1 με καπάκι, χωρητικότητας 22-27Lt και διαστάσεων 57x36x23εκ 
• Ανοξείδωτο κάδο GN 2/1 με καπάκι, χωρητικότητας 43-57,5Lt και διαστάσεων 65x53x23εκ 

Με την μέθοδο του Sous Vide, η απόκλιση θερμοκρασίας είναι μικρότερη, ώστε να μην υπάρχουν αυξομειώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την μέθοδο.

Πλεονεκτήματα του sous vide:
To προïόν δεν χάνει το βάρος του, δεν χάνει τις βιταμίνες του, δεν χάνει την γεύση του.

Ακολουθεί ενδεικτικό βίντεο: